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苏州家常菜(原创)  

2017-06-21 13:38:07|  分类: 风土人情 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苏州家常菜(原创) - 腾飞 - 腾飞
 白斩鸡、水煮鲫鱼、腰(猪腰)花蘑菇、油焖胶白、笕菜、鸡血汤。
 白斩鸡的做法:材料:家养当年草鸡1只(约1000克),香葱几棵,生姜1小块。注:原本应该使用三黄鸡,可是养殖场三黄鸡实在无味,改用草鸡。
              调料:料酒2小匙,精盐1小匙。
 步骤:1.鸡宰杀洗净,然后把鸡放入热水绰一下,注意将近滚时捞出,使用清水洗干净。
       2.加香葱、生姜用小火,(水不沸腾,)把鸡泡熟(需要40分钟)。注:下锅后约五分钟加料酒。
 
       
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