注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

腾飞

 
 
 

日志

 
 

无人问津的太湖白鲢鱼(原创)  

2016-09-05 10:10:38|  分类: 社会记实杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
无人问津的白鲢鱼(原创) - 腾飞 - 腾飞
  一年一度的苏州市太湖开捕于上个月28日拉开帷幕,这几天市民们就像过节一样天天吃鱼,要知道那可是好久好久没有吃到这野生湖鲜了(禁止捕鱼半年)。今年太湖流域春夏水量丰沛,鱼业生产是个丰收年。今年鱼政部门花1432万元投入太湖各种鱼苗2亿尾,赶上大汛可是锦上添花了。
  物以稀为贵,太湖产量最高的白鲢3斤左右重卖3元/斤都无人问津,这个鱼箱里面的活蹦乱跳鱼到晚上也许就要放入河中。鱼贩说每年都是各样白鲢多花鲢少,他们是包鱼船的,不论什么鱼抓到只能收下付钱。3斤以下的鲢也仅售5元/斤,那些一斤多重的白鲢直接就放入湖中或者倒在岸边。
  风俗习惯随着生活水平提高愈演愈烈,苏州人不爱吃白鲢可是由来已久,据说白鲢肉酥,腥气太重。但其实还是当前物质丰富,嘴巴吃叼缘故,上世纪物资匮乏年代就这白鲢还要凭票供应呢。
  一方水土养一方人,好像电视中看见著名的东北查干湖冬捕也是白鲢多,人家要卖十几元一斤呢,而且极受欢迎。也许东北就产白鲢,东北人爱吃白鲢。前几年笔者单位组织去东北旅游,每餐总有一条白鲢,单位一位女同事对鱼鲜极讲究,每次我们都让她先尝,可每次品偿后都说是死鱼,然后这鱼没人碰。随后每次进饭店都特别关照:鱼不要上,换其他菜。
  北方天气冷,鱼出水就死也在情理之中,可现在苏州市都讲究吃活鱼,现杀。想想也怪,这么多外地人来苏,怎么也没人吃白鲢?笔者以为原因有三,一是入乡随俗,看见本地人不爱吃白鲢,跟上;二是大众追求高消费心理,开捕时的太湖三白(白鱼、白虾、银鱼)价格不菲顾客照样趋之若鹜,如野生太湖白鱼零售价45元/斤(1.5斤以上/条),野生鳊鱼也要卖15元/斤,白鲢价格真是天壤之别;三是外地人不爱吃鱼,笔者小区几个外地人都不知道有太湖开捕节。这样,白鲢价格一年比一年低就成必然。
  太湖养鱼需要比例平衡,其中白鲢占极大部分,去年鱼贩包下的开捕鱼就是白鲢多鲢少,但丢弃不多,据说没有赚钱,今年开始大量丢弃。看来,引导消费、开发白鲢菜谱应该引起有关部门重视了。
  评论这张
 
阅读(188)| 评论(73)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017